אופן ההכנה

קישואים ממולאים

1. בקערה מערבים 200 גרם טחון מהצומח, חופן גדול של כוסברה קצוצה, 1/2 כפית פפריקה, 1/4 כפית פלפל חריף, 1/2 כפית כמון, 1/2 כפית מלח.

2. חוצים את הקישואים ומרוקנים- לשמור בצד את ה"בשר" של הקישואים.

3. ממלאים את הקישואים בתערובת ה"בשר" טחון שהוכן.

4. מחממים היטב מחבת גדולה, יוצקים שמן זית, מנמכים את הלהבה ומניחים את הקישואים עם המילוי כלפי מעטה.

5. מטגנים כד השחמה קלה והופכים את הקישואים. מוסיפים מעט מים למחבת, מנמיכים שוב את הלהבה ומכסים עד שהקישואים מתרככים (כ 20 דק' בישול). בינתיים מכינים את התוספת.

6. מסירים את המכסה, מוסיפים מעט זמן זית ומטגנים מעט.

תוספת חמה

1. קוצצים בצל קטן ומעירים למחבת עם מעט שמן זית

2. מטגנים עד לריכוך ומוסיפים את "בשר" הקישואים שנשאר בצד.

3. מטגנים עד להזהבה קלה. להוסיף תרסיס שמן זית לפי הצורך כדי שלא ידבק או יישרף.

4. שוטפים שעועית אדומה במי ברז ומעבירים למחבת.

5. מתבלים ב 1/2 כפית פפריקה, 1/2 כפית כמון, מלח, פלפל וטועמים.

6. כאשר השעועית התחממה והתייבשה מעט, מעבירים לצלחת הגשה ואת הקישואים מעל.

7. מוסיפים בצל ירוק קצוץ וכוסברה לקישוט ורעננות.